テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感がある。 【香り】フレッシュなチェリー、ラズベリーに加え、バラの花やスパイスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間にかけて酸とタンニンがバランスよく広がる。フィニッシュは滑らかで長い。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が心地よい。
ヒル・リッジが手がけるピノ・ノワールは、ヤラ・ヴァレーの豊かなテロワールを表現した赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールに理想的な環境を提供します。エレガントで繊細な風味が魅力で、国内外で高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
シルキーなタンニン
フレッシュな酸味
豊かな果実味
ミネラル感
料理との相性
鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
豚肉のグリル
鶏肉のテリヤキ
チーズプレート
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後はフレンチオーク樽で熟成され、複雑な風味と構造を持たせるために数ヶ月間熟成されます。特に果実味を引き立てるために、樽の新しさにも配慮していると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。色調は透明感があり、ヴィンテージの若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後は赤いベリー（ラズベリーやストロベリー）の香りが強く、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。全体的にフレッシュでエレガントな香りが広がる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと効いており、タンニンは柔らかく、余韻にかけてほのかなスパイス感が感じられる。バランスが良く、飲みごたえがある。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめるスタイル。フレッシュさと複雑さを兼ね備えたワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5