テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、ハーブのニュアンスが広がります。熟成感のあるスパイスや土の香りも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がります。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにかけてほのかな酸味とスパイシーさが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスの風味が心地よく残ります。
Second Vin Terre de Yoichiは、日本のヒラカワが手掛ける赤ワインです。自然豊かな余市のテロワールから生まれ、地元の気候と土壌が反映されています。ヒラカワは、品質を重視し、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン造りを行うことで知られています。このセカンド・ヴァンは、主にテロワールを感じさせるフルーティーなキャラクターが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵におそらくステンレスタンクを使用し、温度管理を行いながら発酵することが推測されます。熟成にはオーク樽を使用し、味わいに深みを与えるために数カ月間の熟成を経て瓶詰めされることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。輝きがあり、濃厚な印象を与える。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は、赤い果実の香りが主に感じられ、特にチェリーやラズベリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや軽いバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはスムーズで、果実味が豊か。中盤では、酸がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、エレガントな印象。フィニッシュでは、フルーティーさと共に軽やかなスパイス感が感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、短期間の熟成が可能。軽快で飲みやすく、友人との集まりやカジュアルな食事にぴったり。熟成ポテンシャルもあり、数年後の変化も楽しめる。