テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴの果実香が広がり、白い花やハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が際立ち、中間にはフルーティな膨らみがあり、フィニッシュには爽やかな酸が続く。 【余韻】中程度の長さで、清涼感のある風味が残る。
ホンダラビ・ズリは、イリウスタによって生産される白ワインで、バスク地方の伝統的なぶどう品種であるホンダラビ・ズリから作られています。このワインは、ミネラル感とフレッシュな酸味が特徴で、軽快で飲みやすいスタイルが魅力です。テロワールの影響を受け、地域特有の風味を持つため、バスク料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
果実味
バランスの良さ
料理との相性
シーフードのグリル
軽いサラダ
バスク風チキン
チーズプレート
パスタのペスカトーレ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の新鮮さを引き出すことを重視しています。熟成は短期間行われ、ノンオークのスタイルが保たれています。このワインは、若いうちに楽しむことが推奨されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、透明感があります。輝きがあり、粘性は中程度でスムーズな印象を与えます。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが開いた直後に感じられ、時間経過とともに白い花やミネラル感が現れ、複雑さを増します。フルーティでありながら、爽やかさも保たれています。
味わい
アタックは軽やかで、すぐにフレッシュな酸味が広がります。中盤では果実味が豊かになり、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役の印象です。
総合
飲み頃は今で、若いうちに楽しむのがベストです。熟成ポテンシャルは中程度ですが、フレッシュさが魅力のため早めの消費が推奨されます。軽食や魚料理にぴったりのワインです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5