テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシの香りが広がり、第二アロマとしてバターやトーストの香ばしさが感じられます。第三アロマには熟成によるバニラやナッツのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間にはクリーミーな膨らみがあります。フィニッシュには柑橘系の爽やかさが持続します。 【余韻】長い余韻があり、バターやナッツの風味が楽しめます。
イストワール・ド・グーが生産するシャルドネは、ラングドック地方の特性を反映した白ワインです。この地域は多様な気候と土壌を持ち、フルーティでありながら骨格のあるワインを生み出します。エレガントなスタイルで、食事と共に楽しむのに最適な位置づけとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュさを最大限に引き出すためにスチールタンクが使用されることが一般的です。熟成はフレンチオークの樽で行い、バニラやナッツの風味を加えます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄金色。輝きがあり、粘性は中程度でグラスの壁に滑らかに流れる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、徐々に白い花やバターのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、トロピカルフルーツやミネラル感が加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリーンでフレッシュ、レモンや青リンゴの爽やかな味わい。中盤ではクリーミーさが感じられ、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほぼ感じられず、酸は心地よく、余韻にフルーティなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃か。熟成ポテンシャルは中程度で、今後もさらなる複雑さが期待される。魚料理や鶏肉料理に合わせるのが特におすすめ。