テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツや青リンゴのフルーティな香りが広がり、ハーブや草のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、柑橘系の酸味が際立ち、中間にはミネラル感があり、フィニッシュにかけてはシャープな余韻が楽しめます。 【余韻】クリーンで長めの余韻に、青リンゴとミネラルのニュアンスが残ります。
ホレリスが手がけるソーヴィニヨン・ブランは、ファルツ地方の特性を生かした白ワインで、明るく爽やかな味わいが特徴です。この地域の豊かな土壌と気候が、フレッシュでフルーティなアロマを引き出しています。ファルツのワインは、食事との相性が良く、特に軽やかな料理と合わせるとその魅力が引き立ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
草
パッションフルーツ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュな酸味
ミネラル感
バランスの良さ
クリーンな後味
料理との相性
シーフードサラダ
鶏のグリル
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
白身魚のポワレ
醸造について
このソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクでの発酵が行われると推測されます。熟成は若干の酸を保つために短期間で行われる可能性が高いです。酵母の働きを最大限に引き出すための温度管理が重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色調。輝きがあり、光を透過する際に粘性を感じる。目を引く外観の白ワイン。
香り
開いた直後はグレープフルーツや青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれてハーブや白い花の香りが顔を出す。複雑さが増し、フレッシュな印象が持続する。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、青リンゴやライムの味わいが広がる。中盤ではミネラル感が強調され、酸味が心地よく感じられる。タンニンはほとんど感じられず、軽やかで飲みやすい。
総合
飲み頃は今であり、早めに楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルは平均的で、若いうちに楽しむのが理想。アペリティフやシーフード料理にぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5