テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ダークベリーやプラムの果実香に加え、ほのかにハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。熟成を経てバニラや革の香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間にかけてスムーズなタンニンと豊かなミネラル感が感じられる。フィニッシュは深みのある余韻を残す。 【余韻】長く、カシスやダークチョコレートの風味が続く。
タナリー・ブロック・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、オーストラリアのクナワラ産で知られるホリックが生産する赤ワインです。クナワラはその独自のテロワールと豊かな土壌によって、高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンが育つ地域として有名です。このワインは、果実味と複雑さのバランスが取れた、飲み応えのあるスタイルを特徴としています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ホリックは、伝統的な手法を用いてワインを醸造しています。発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒紫の濃淡があり、輝きが感じられます。粘性はしっかりしており、グラスの壁に残る滴が見られます。
香り
開いた直後は黒果実、特にカシスやブラックベリーの香りが強く、ほのかなスパイスとバニラのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、土の香りやハーブの香りが現れ、全体的に複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がります。中盤では滑らかなタンニンが現れ、しっかりとした酸味がバランスを保ちます。全体的にフルボディで、余韻が長く続きます。
総合
2019年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年は飲み頃を迎えるでしょう。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや集まりに最適です。