テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある透明感。 【香り】第一アロマには青リンゴやパイナップルのフルーツ香、白い花の香りが感じられる。第二アロマとしては軽いバターの香りがあり、第三アロマにはほんのりバニラのニュアンスが見られる。 【味わい】アタックはフレッシュで、シャープな酸味があり、中間はクリーミーで豊かな果実感が広がる。フィニッシュはすっきりとした後味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツの風味が心地よく続く。
ホヤ・デ・カデナスは、スペインのワイナリーで、シャルドネとソーヴィニヨン・ブランをブレンドした白ワインを生産しています。これらのぶどう品種は、フレッシュでフルーティーな味わいをもたらし、料理との相性も抜群です。テロワールは不明ですが、地中海性気候が影響を与えていると考えられます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
パイナップル
白い花
柑橘系果実
第二アロマ（発酵由来）
軽いバター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
クリーミーさ
バランスの取れた酸味
果実味の豊かさ
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のレモンソース
サラダ・ニソワーズ
クリームソースのパスタ
青魚のグリル
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟成にはオーク樽を使用している可能性があります。熟成期間は約6ヶ月と推定され、果実味を引き立てるための工夫がされていると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い緑がかった色調で、明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかな流れを見せる。
香り
最初は柑橘類や青いリンゴの香りが広がり、時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが現れる。フレッシュさと共に、ミネラル感も感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が際立ち、バランスの取れた味わいが広がる。タンニンはほとんどなく、軽やかで飲みやすい印象。
総合
今飲んでも楽しめるが、1-2年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。軽快な料理やアペリティフに合わせるのが理想的。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5