テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で輝きがあり、透明感がある。 【香り】柑橘類やリンゴの香りに、白い花やハーブのニュアンスが加わる。バターやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックは鮮やかで、フルーティな味わいが広がる。中間にはクリーミーさがあり、フィニッシュは滑らかで心地よい酸味が残る。 【余韻】爽やかな余韻が長く続き、柑橘の風味が印象的。
カーディナルは、オーストラリアのハンター・ヴァレーで生産されるスパークリングワインです。ハンガーフォード・ヒルは、この地域で高品質のワインを手掛ける著名な生産者であり、テロワールの特性を活かした独自のスタイルが魅力です。フレッシュでフルーティな味わいが特徴で、特別な場面にふさわしい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カーディナルは、伝統的なメソッドで発酵され、瓶内二次発酵が施されていると推測されます。熟成にはスチールタンクが主に使用され、フレッシュさを保つために短期間で仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、微細な泡が豊かに立ち昇る。輝きがあり、クリスタルのような透明感を持ち、粘性は中程度で滑らかに流れる。
香り
開栓直後は柑橘類の香りが際立ち、続いてリンゴや洋梨のフルーティなアロマが感じられる。時間が経つと、軽やかなトースト香やミネラル感が現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が口の中を爽やかに満たす。中盤では果実味が豊かに広がり、心地よいバランスを保ちながら、酸と甘みが調和する。タンニンはほぼ感じられず、スムーズな飲み心地。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。アペリティフや軽食との相性が良く、特別な場面での乾杯にぴったり。