テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックチェリー）やスパイス（黒胡椒、シナモン）のアロマが感じられ、さらにバニラやチョコレートのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが支える。中間にはスムーズな膨らみがあり、フィニッシュは長く、バランスの取れた酸味が感じられる。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。
ハント・アンド・ハーベストは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを活かしたワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強いフルボディの赤ワインとして知られ、深い色合いと複雑な風味が特徴です。彼らのワインは、品質とバランスに優れ、エレガントでありながらも力強い印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は12ヶ月から18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は高め。ワイングラスを揺らすとスワリングでしっかりとした涙が現れます。
香り
開栓直後はブラックカラントやプラムの香りが強く感じられ、時間が経つにつれて、バニラやスパイスのニュアンスが顔を出します。さらに熟成感のあるアロマが広がります。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックベリーやチョコレートの風味が感じられます。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味がバランスを保ちつつ続きます。
総合
2021年ヴィンテージは非常に優れた出来で、今後数年の間に飲み頃を迎えるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や集まりに適しています。