テイスティングノート
【外観】透明度が高く、淡い黄色が美しい。 【香り】柑橘系の果実、青りんご、白い花、ハーブの香りが広がり、清涼感を感じる。 【味わい】アタックはシャープで、口の中で広がるミネラル感と果実味が心地よく、中間では豊かな膨らみを見せ、フィニッシュは爽やかでクリーン。 【余韻】長く続く余韻に、ほんのりとした鉱物的な風味が残る。
デル・コムーネ・ディ・ガヴィは、イタリアのピエモンテ州で生産される白ワインで、イ・モンカルヴィによって造られています。ガヴィ地区は、特にコルテーゼ種のぶどうから作られるワインで知られ、ミネラル感とフレッシュさが特徴的です。生産者は、伝統的な手法を尊重しつつ、現代的なアプローチを取り入れた高品質なワイン造りに取り組んでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後も同じ容器で熟成されることが推測されます。発酵温度は低めに設定され、フルーティーなアロマを引き出す工夫がされていると考えられます。熟成期間はおそらく数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いを持ち、輝きがあり、清澄度も高い。粘性は中程度で、グラスを回すとしっかりとした涙が見られる。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが立ち上り、続いて白い花や緑のリンゴの香りが感じられる。時間が経つと、ミネラル感が増し、微かにハーブのニュアンスも感じられるようになる。
味わい
アタックは非常にクリーンでシャープな印象。中盤では瑞々しい果実味が広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸味は中程度で、心地よいサクリファイスを与える。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後2-3年の熟成も期待できる。軽やかで飲みやすく、アペリティフやシーフード料理と相性が良いシーンで楽しむことができる。