Nebbiolo d'Alba

ネッビオーロ・ダルバ

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやスパイスのニュアンスが加わります。さらに、土やハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはしっかりしたタンニンが感じられます。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな余韻が特長です。

ネッビオーロ・ダルバはイタリアのピエモンテ州で生産される赤ワインで、特にイ・ティグリによるものは高い評価を受けています。このワインは、ネッビオーロ種の特徴を生かしたエレガントなスタイルで、地域特有の土壌と気候が反映されています。果実味と酸味のバランスが良く、食事との相性も抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーさ

料理との相性

ビーフシチュー
ラザニア
トリュフパスタ
鴨のロースト
熟成チーズ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光を透過させると輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

開いた直後は黒い果実やスパイスのアロマが感じられ、時間が経つにつれて、バラやタバコのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、黒いチェリーやプラムの味わいが広がる。中盤ではしっかりとした酸と豊かなタンニンが調和し、バランスの取れた味わいを形成する。

総合

飲み頃は3〜5年後が予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや赤身肉料理と合わせるのが理想的。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5