テイスティングノート
【外観】深紅色で透明感があります。 【香り】最初にチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にバジルやオレガノのハーブ香が感じられます。熟成による微かなスパイス香も感じられ、複雑さが増します。 【味わい】フルーティなアタックから、柔らかいタンニンが中間で膨らみ、心地よい酸味が全体を引き締めます。フィニッシュにかけては、果実味が持続します。 【余韻】余韻は中程度で、果実とハーブの風味が残ります。
キアンティは、トスカーナ地方の代表的な赤ワインで、イ・トレ・チプレッシはその中でも特に注目される生産者です。典型的な土壌と気候条件が育むこのワインは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、食事との相性も良いとされています。キアンティの魅力を引き出すワインとして、多くの愛好者に支持されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
バジル
オレガノ
スミレ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
スパイス
フレーバー
フルーティ
柔らかいタンニン
心地よい酸味
複雑な風味
ミネラル感
料理との相性
トマトソースのパスタ
ラザニア
ローストチキン
グリル野菜
サラミ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フルーツの特性を引き出しています。その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年程度と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッド。輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのフルーティな香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスや土やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかでしっかりとした構成を持つ。余韻には微かな苦味が残る。
総合
2020年のこのChiantiは、飲み頃は今から数年後まで続く。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やパスタと相性が良いシーンで楽しむことができる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201913.5%
201813.5%
201713.5%
201613.5%