テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香、スミレの花の香りが広がり、さらにオレガノやバジルのハーブ香も感じられる。 【味わい】滑らかなアタックから、豊かな果実味が中盤で膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味と軽やかなタンニンが残る。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻が広がる。
サンジョヴェーゼ・ディ・トスカーナは、イタリアのトスカーナ地方を代表する赤ワインで、特にIl Bastardoが生産するこのワインは、地元のテロワールを反映した豊かな風味が特徴です。サンジョヴェーゼ種の特徴を活かしつつ、イタリアの伝統的な醸造技術を用いて造られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
スミレ
オレガノ
バジル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
滑らかなタンニン
心地よい酸味
豊かな果実味
ミネラル感
料理との相性
トスカーナ風ラザニア
ポルケッタ
ビーフストロガノフ
サラミ
トマトソースのパスタ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、伝統的な技法を用いて醸造されています。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月間の熟成を経て、果実味とバランスの取れた風味が引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過する際に輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面に少し残る印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの熟した果実の香りが中心。時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはスモーキーなニュアンスが残り、心地よい。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年でさらに複雑さが増す可能性がある。食事と共に楽しむのに適しており、特に肉料理やパスタにマッチする。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5