テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。さらに、レザーやバニラの香りも感じられる複雑なアロマです。 【味わい】アタックは豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはバランスの良い酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさが印象的です。
モンテプルチアーノ・ダブルッツォは、イタリアのアブルッツォ地方で生産される赤ワインで、イル・カンティコはその代表的な生産者の一つです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、モンテプルチアーノ種が特に栽培されています。果実味豊かで、バランスの良い酸味とタンニンが特徴のワインで、幅広い食事と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。その後、主にオーク樽で熟成され、フルボディながらもバランスの取れた風味に仕上げられます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、明るい輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスに残る跡がはっきりと見えます。
香り
開いた直後は熟成したプラムやチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが出てきます。さらに、バニラやカカオの甘い香りも感じられ、奥行きのあるアロマが楽しめます。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良いです。後味にはほのかなスパイス感が残り、全体として滑らかな口当たりです。
総合
2020年のビンテージは比較的早飲みが可能ですが、数年の熟成も期待できます。食事との相性も良く、特に肉料理やパスタにぴったりです。今飲んでも楽しめますが、1-3年の熟成を経てさらに良くなるでしょう。