【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香が主体で、次第にスパイスやハーブの香りが広がる。バラや紫陽花の花の香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味がしっかり。中間には酸味とタンニンのバランスが良く、滑らかな口当たり。フィニッシュは心地よい苦味を伴い、複雑な余韻が続く。 【余韻】長く、スパイシーな風味と果実の余韻が楽しめる。
イル・カポラヴォーロは、イタリアの伝統的なワイン生産者であり、特にサンジョヴェーゼを用いた赤ワインに力を入れています。このワインは、トスカーナ地方の豊かなテロワールから生まれ、果実味豊かでバランスが取れた味わいが特徴です。サンジョヴェーゼは、地域の料理と非常に相性が良く、イタリアの食文化を代表するワインの一つです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
サンジョヴェーゼは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えます。
外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、視覚的に心を惹きつける。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はチェリーやプルーンのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。バランスの取れた香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸と調和している。余韻にかけて、スパイシーさと果実の余韻が心地よく残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理やパスタとの相性が良く、カジュアルなディナーに最適。