テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ（タイム）、わずかな花の香りが広がる。 【味わい】果実味豊かなアタックから、リッチな中間の膨らみを持ち、バランスの取れた酸とタンニンが感じられる。フィニッシュではほのかなスパイス感が残る。 【余韻】長く続く余韻には、熟成による複雑さが表れる。
サッソケートは、イタリアのイル・グラッポロによって生産される赤ワインです。このワインは、イタリアの特性を生かしたテロワールから生まれ、地域の気候と土壌の影響を受けています。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、品質の高いワインを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
黒胡椒
タイム
バラ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
リッチな果実味
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸
料理との相性
グリルした肉
ラザニア
トマトソースのパスタ
チーズプレート
炭火焼き野菜
醸造について
サッソケートは、温度管理された発酵を行い、果実味を最大限に引き出す手法が採用されていると推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月から1年以上の期間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調が特徴で、光を透過させると紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの内側に美しい脚を形成します。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れます。さらに、微かに土やハーブの香りも加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がります。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちながら続きます。全体的にジューシーで、余韻には心地よいスパイス感が残ります。
総合
2020年ヴィンテージは今飲んでも楽しめますが、数年の熟成によりさらなる深みが期待できます。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適です。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5