Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、バニラの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、リッチなフルーツの味わいが続き、ミディアムボディの中にしっかりしたタンニンが感じられます。フィニッシュは滑らかで、スパイシーな余韻が残ります。 【余韻】長く続くスパイシーな余韻が心地よいです。

イル・ニードは、イタリアの特異なテロワールを活かしたワインを生産する生産者です。カベルネ・ソーヴィニヨンはその代表的な品種で、深い色合いと力強い風味を持ちます。熟成に適した条件が整ったこの地域で、果実味とスパイシーな要素のバランスが絶妙なワインに仕上がっています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
スパイス
チェリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
スパイシーさ

料理との相性

ビーフステーキ
ラムチョップ
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
グリル野菜

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。樽熟成により、ワインに複雑さと深みが加わります。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

4件)

外観

濃いルビー色を呈し、光にかざすと深い紫色のニュアンスが見える。粘性はやや高く、グラスの壁に残る跡がはっきりと見える。

香り

開いた直後は黒い果実のアロマが強く、特にカシスやブラックベリーが感じられる。時間経過とともに、バニラやスパイス、土っぽさが現れ、香りの層が豊かになる。

味わい

アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを取りながら余韻に入る。タンニンは滑らかで、全体的にエレガントな印象。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、さらに複雑さを増すことが期待される。特別なディナーやパーティーシーンにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5