テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムなどの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。熟成による香ばしさも漂い、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは果実の甘みが広がり、中間にかけてしっかりとした酸味が感じられ、バランスが良いです。フィニッシュは滑らかなタンニンで心地よく締めくくられます。 【余韻】余韻は中程度で、果実味とスパイスの余韻が長く続きます。
キャンティは、イタリアのトスカーナ地方で生産される赤ワインで、主にサンジョヴェーゼ種を使用しています。イル・パラージョはその美しいテロワールと伝統的な製法を守りながら、高品質なワインを生産しています。このワインは、地元の料理との相性が良く、キャンティの典型的な特性をしっかりと反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サンジョヴェーゼを主体に、伝統的な発酵方法を用いて醸造されると考えられます。発酵後、オーク樽で数ヶ月熟成され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成の過程で、果実味とスパイスのバランスが整います。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は透明感を保ちながらも、力強さを感じさせる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが加わる。バランスの良い香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはスムーズで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良く、飲みごたえがある。
総合
この2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。友人との食事やカジュアルなディナーに最適なワイン。