テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの甘い果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中にしっかりしたタンニンが感じられる。フィニッシュにかけてバランスが良く、心地よい余韻が続く。 【余韻】果実の甘みとスパイシーさが長く続く。
プリミティーヴォ・プーリアは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、特にフルーティーさとスパイシーさが特徴です。生産者のイル・パパヴェロは、地域のテロワールを大切にし、伝統的な製法を用いて品質の高いワインを生産しています。プーリアの温暖な気候と豊かな土壌が、ぶどうの成熟を促し、個性的なワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の新鮮さを保つことが重視されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えることを目指しています。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調と輝きを持ち、グラスの側面に粘性を感じる。色合いからも力強さが伺える。
香り
開栓直後は黒い果実、特にブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。土の香りもわずかに感じられ、非常に魅力的だ。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりしたタンニンとバランスの取れた酸が感じられ、全体的に滑らかな口当たり。余韻にはほのかなスパイスと果実の甘さが残る。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年の熟成も期待できる。BBQや肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりにもぴったりなワイン。