【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには黒い果実（プラム、ブラックチェリー）、第二アロマにはスパイス（黒胡椒）、第三アロマにはバニラや軽い革の香りが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで豊かな果実味、中間にはスパイシーさとしっかりしたタンニンが広がり、フィニッシュは長く、余韻にかけてフルーティーさが際立つ。 【余韻】心地よいスパイシーさが残る。
ネロ・ダーヴォラはシチリア島原産の赤ワインで、イル・ピオッポはその特徴を最大限に引き出す生産者です。豊かな土壌と温暖な気候が育むこのワインは、果実味とスパイス感が調和し、シチリアのテロワールを感じさせます。バランスの取れた酸味とタンニンが特徴で、食事とも相性が良く、多様なスタイルで楽しむことができます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理を行いながら果実のフレッシュさを保ちます。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑性を与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、透過性は低い。
香り
開栓直後は濃厚なブラックベリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが立ち上がる。果実香とともに、微かに土の香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかでバランスが取れている。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今から数年楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとの相性が良いシーンで楽しむことを推奨する。