テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには黒い果実(プラム、ブラックチェリー)、第二アロマにはスパイス(黒胡椒)、第三アロマにはバニラや軽い革の香りが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで豊かな果実味、中間にはスパイシーさとしっかりしたタンニンが広がり、フィニッシュは長く、余韻にかけてフルーティーさが際立つ。 【余韻】心地よいスパイシーさが残る。
ネロ・ダーヴォラはシチリア島原産の赤ワインで、イル・ピオッポはその特徴を最大限に引き出す生産者です。豊かな土壌と温暖な気候が育むこのワインは、果実味とスパイス感が調和し、シチリアのテロワールを感じさせます。バランスの取れた酸味とタンニンが特徴で、食事とも相性が良く、多様なスタイルで楽しむことができます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
プラム
ブラックチェリー
スミレ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
黒胡椒
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーな酸味
料理との相性
ラザーニャ
グリルした肉
トマトソースのパスタ
チーズプレート
マッシュルームリゾット
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理を行いながら果実のフレッシュさを保ちます。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑性を与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、透過性は低い。
香り
開栓直後は濃厚なブラックベリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが立ち上がる。果実香とともに、微かに土の香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかでバランスが取れている。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今から数年楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとの相性が良いシーンで楽しむことを推奨する。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
202014%
201914%
201814%
201714%