テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムのフルーツ香が前面に出ており、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられる。さらに、わずかにバイオレットの香りが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間では酸味がバランスを取り、タンニンの存在感が増す。フィニッシュは心地よい渋みと共に、フルーツの余韻が残る。 【余韻】中程度の長さで、果実の香りとハーブの爽やかさが感じられる。
キャンティ・コッリ・セネージは、トスカーナ地方の美しい丘陵地帯で栽培されたサンジョヴェーゼを中心とした赤ワインです。生産者のイル・ポデラッチョは、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させ、地域の特性を最大限に引き出すことに努めています。このワインは、キャンティ地域の多様な土壌と気候の影響を受け、複雑でバランスの取れた味わいを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
キャンティ・コッリ・セネージは、手摘みされたぶどうを使用して醸造されます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される。熟成期間はおおよそ12ヶ月で、ワインの風味を豊かにするために適切な温度管理が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、透明感が感じられる。
香り
開栓直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが立ち上がり、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが加わる。熟成香も微かに感じられ、全体的にバランスの取れた香り。
味わい
アタックは滑らかで果実味豊か。中盤では酸味が心地よく、タンニンはしなやかでありながらしっかりとした印象。余韻にかけてフルーツとスパイスが調和し、クリーンな印象が残る。
総合
今が飲み頃で、さらに1-2年の熟成も可能。食事との相性も良く、特にイタリア料理や肉料理に最適。バランスの取れたワインで、カジュアルな集まりにも合う。