テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、透明度は高い。 【香り】熟したトロピカルフルーツ、蜂蜜、白い花、ナッツの香りが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、フルーティーな甘さが口いっぱいに広がり、中間はクリーミーで、フィニッシュには心地よい酸が感じられる。 【余韻】甘いフルーツの余韻が長く続く。
ピウス・IX・マスタイは、イタリアのイル・ポレンツァが手がけるデザートワインで、独特な風味と甘さが特徴的です。生産者は、地元のテロワールを最大限に活かし、手作業で丁寧にぶどうを育てています。ワインは、食後のデザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な場面を演出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
マンゴー
パイナップル
アプリコット
ジャスミン
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
キャラメル
フレーバー
凝縮感
クリーミーさ
甘さ
心地よい酸味
料理との相性
クレームブリュレ
チーズケーキ
フルーツタルト
鶏肉のフルーツソース添え
ナッツ
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを手摘みで収穫し、低温でゆっくりと発酵させることが推定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味に深みを与えています。また、熟成期間はおそらく12か月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、金色の輝きが感じられます。粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開栓直後は蜂蜜やドライフルーツ、バニラの香りが広がります。時間が経つにつれて、キャラメルやナッツのニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
最初は甘美なアタックが心地良く感じられ、中盤ではフルーティーな酸味がバランスを取ります。タンニンは柔らかく、全体的に滑らかな口当たりです。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と推測され、さらに熟成することで風味が豊かになる可能性があります。デザートやチーズと共に楽しむのに最適です。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5