テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、クリアな透明感を持つ。 【香り】最初に熟したチェリーやプラムの香りが広がり、次第にオリーブやハーブのニュアンスが感じられる。最後には土やスパイスの香りが重なり、複雑さを演出。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊かで、中間にはミネラル感が加わり、甘美な果実の膨らみが楽しめる。フィニッシュはしっかりとしたタンニンとともに、バランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】中程度の長さで、フルーツとスパイスの余韻が続く。
キャンティ・コッリ・セネージは、トスカーナ州の風味豊かな赤ワインで、特にサンジョヴェーゼ種の特徴が色濃く表れています。イル・セルヴァティコは、地元のテロワールを尊重し、伝統的な手法でワインを生産しています。キャンティという名のもと、フルーティでありながらも複雑な味わいを持ち、料理との相性も良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で作られ、温度管理されたタンクで発酵されることが推測されます。熟成は木樽で行われることが多く、約12ヶ月以上の熟成期間が一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
香りは開いた直後はチェリーやプラムのフルーツノートが強く、時間が経つと土やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。ハーブやバラの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかで、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンのバランスが良く、しっかりとした構造が感じられる。タンニンは滑らかで、余韻には軽いスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは中程度で、特に肉料理やパスタと相性が良い。バランスの取れた味わいは、カジュアルな食事にも適している。