テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、バニラやトーストしたオークの香りが加わる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、黒果実の濃厚なフレーバーに、スムーズなタンニンが心地よい。中間にはミネラル感とスパイシーさがあり、フィニッシュは長く、フルーティーさが残る。 【余韻】余韻は滑らかで、ほのかなスパイスの風味が感じられる。
インドミタのレゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマイポ・ヴァレーで生産される赤ワインで、同地域の温暖な気候と多様な土壌がもたらす特長を反映しています。果実味豊かでバランスの取れた味わいが特徴で、特別な場面や食事とともに楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実由来のフレーバーを最大限に引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、少しのトースト香が現れてくる。複雑さが増し、魅力的なアロマが広がる。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保っている。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残り、全体として満足感のある味わい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃に入っており、今後数年は熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーや集まりにぴったりなワイン。