テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に、白い花やミネラルのニュアンスが広がる。さらに、レモンの皮やハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、柑橘系の酸味が爽快感を与える。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはクリーンなミネラル感が感じられる。 【余韻】長く続くミネラル感とわずかな塩気が特徴で、心地よい余韻が楽しめる。
シャブリ・プルミエ・クリュ・'ボーロワ'は、フランスのシャブリ地区に位置するイザベル・エ・ドニ・ポミエによって生産される白ワインです。このワインは、特有のミネラル感と果実味を持ち、シャブリの特徴である石灰岩土壌からの影響を色濃く受けています。テロワールが醸し出す独自の個性が感じられ、シャブリの中でも特に評価されているワインの一つです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャブリの伝統的な手法に従い、低温での発酵が行われる。発酵後は、ステンレスタンクで熟成され、フレッシュさを保ちながら、果実味が引き立つように仕上げられている。熟成期間は一般的に6ヶ月から1年程度と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るくクリアで、視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、ミネラル感や白い花、少しのハーブのニュアンスが現れ、香りに深みが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、続いてレモンや洋梨の風味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、エレガントなバランスを保つ。タンニンは低めで、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。海の幸や軽やかな料理とのペアリングに最適で、特別なシーンにも合う。