テイスティングノート
【外観】濃い赤紫色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が豊かで、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、チョコレートやカカオの香りが後から広がる。 【味わい】口に含むと、柔らかなアタックから始まり、中間では果実味が膨らみ、バランスの取れた酸味が支える。フィニッシュでは、しっかりしたタンニンが残る。 【余韻】長く、スパイシーさと果実の風味が持続する。
イスラ・ネグラは、チリのセントラル・ヴァレーに位置するワイナリーで、豊かな風味とバランスの取れた酸味を持つワインを生産しています。このカルメネール・カベルネ・ソーヴィニヨンは、濃厚な果実味とスパイシーな香りが特徴で、チリワインの個性を強く表現しています。特に、温暖な気候と多様な土壌が育むブドウは、力強い味わいと複雑さを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ブドウは手摘みで収穫され、選別後にステンレスタンクで発酵される。発酵温度はコントロールされ、しっかりとした色合いと風味を引き出す。熟成にはフレンチオーク樽が使用され、約12ヶ月間熟成されることで、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた瞬間は黒系果実、特にカシスやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや微かなバニラのニュアンスが現れ、全体的に複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンが感じられ、バランスが良い。タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。
総合
2022年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良いシーンで楽しむのに適している。