テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒スグリやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成によるバニラやオークの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感があり、中間は滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュは長く、ほのかなスパイシーさが残る。 【余韻】しっかりした余韻があり、カシスの風味が特徴的。
イタリアのイゾラ・ドーロが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い風味と複雑な香りを持つ赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンが育つのに理想的です。イゾラ・ドーロは高品質なワインを目指し、テロワールを最大限に活かした栽培と醸造を行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒スグリ
カシス
ブラックチェリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤肉
ローストビーフ
ラムチョップ
チーズプレート
濃厚なパスタ
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインの風味を深めます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る印象を与えます。
香り
開栓直後はダークチェリーやカシスの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、引き締まった印象を与えます。
総合
今飲んでも美味しいですが、さらに数年の熟成が期待できるポテンシャルを持っています。特に赤身肉料理や濃厚なソースを使った料理と相性が良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5