テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濃厚な透明度を持つ。 【香り】熟したプラムやブラックベリーの果実香に加え、スパイスやバニラの香りが広がる。ほのかなハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中に豊かな果実味が広がる。中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはスムーズで心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめる。
イタリア南部のプーリア州が原産のプリミティーヴォは、太陽の恵みを受けた豊かな味わいが特徴の赤ワインです。イティネラは、地域の伝統を大切にしながら、品質の高いワインを生み出す生産者として知られています。プリミティーヴォは、濃厚な果実味とスパイシーな香りが調和し、飲みごたえのあるワインとして、多くのワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォは、温度管理されたタンクで発酵が行われ、果実の特徴を最大限に引き出すことが重視されます。熟成にはオーク樽が使われ、風味が豊かになるように配慮されています。熟成期間は約12ヵ月が一般的と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、グラスの壁に沿って粘性が見られる。
香り
開いた直後は熟した黒果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが旺盛。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かにオークのニュアンスも現れる。
味わい
アタックは豊かで力強く、果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸が程よくバランスを取る。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。バーベキューや煮込み料理との相性が良く、集まりの場にぴったりなワイン。