テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには、パイナップルやグレープフルーツのフルーツ香、白い花の香りが感じられる。第二アロマでは、バターやトーストの香ばしさが広がり、第三アロマには、軽いバニラやナッツのニュアンスが見られる。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーツの酸味が心地よく広がる。中間ではクリーミーなテクスチャーを持ち、フィニッシュに向かってバランスよく苦味が感じられる。 【余韻】やや長めで、フルーツとトーストの風味が残る。
ジャック・ダガンが手掛けるセミヨン・シャルドネは、オーストラリアの多様なテロワールを反映した白ワインです。このワインは、フルーティーなセミヨンと、力強いシャルドネの特徴を融合させており、特に海に近い地域で栽培されたぶどうから造られることが多いです。バランスの取れた味わいと香りで、食事との相性も良く、幅広いシーンで楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、酵母の選定により風味が引き出されます。発酵後はオーク樽で熟成し、クリーミーなテクスチャーを与えられることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、粘性がやや感じられる。透明感があり、清澄な印象を与える。
香り
最初にフレッシュな柑橘類の香りが広がり、時間の経過とともにトロピカルフルーツや軽やかなバニラのニュアンスが現れる。微かなハーブの香りも感じられ、全体にバランスが良い。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸味が特徴。中盤には桃やパイナップルの甘さが広がり、滑らかな口当たりを楽しめる。酸と果実味のバランスが良く、余韻にかけて心地よいフレッシュ感が続く。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。軽やかでフレッシュなスタイルは、アペリティフや魚料理、サラダとの相性が良い。