Blanc de Blancs Brut Champagne Grand Cru 'Chouilly'
ブラン・ド・ブラン・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・'シュイイ'
テイスティングノート
【外観】淡い金色で、きめ細やかな泡立ちが見られます。 【香り】初めにリンゴや洋梨のフレッシュな果実香が広がり、次第に白い花やレモンの香りが感じられます。最後に、トーストしたパンやバターの香ばしさが現れます。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感がしっかりしています。中間にクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュにはレモンの酸味とともに心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く、シトラスとトーストの風味が印象的です。
ジャック・ルグラスが手掛けるこのブラン・ド・ブラン・ブリュット・シャンパーニュは、シャンパーニュ地方のグラン・クリュであるシュイイ産のシャルドネを使用しています。シュイイは、優れたテロワールによって高品質なワインを生産する地域として知られており、フレッシュでエレガントなスタイルが特徴です。特にこのワインは、シャンパーニュの繊細さと複雑さを良く表現した一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパーニュは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、二次発酵の際には瓶内熟成が行われます。熟成期間は、品質向上のために特に長めに設定されていると推定されます。瓶内での熟成により、複雑さとクリーミーさが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きがあり、細かい泡立ちが持続する。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れる。
香り
香りは初めにシトラスや青リンゴのフレッシュさが感じられ、次第にトーストやナッツのニュアンスが現れる。オープン後、ミネラル感と白い花の香りが広がり、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快。中盤にはレモンや洋梨の果実味が広がり、酸のバランスが非常に良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな舌触りが特徴で、酸が引き締める。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃で、特に食事と合わせると真価を発揮する。熟成ポテンシャルも高く、数年後の楽しみも期待できる。特別な場面や祝いの席に最適。