ナイアガラ・エステート・レゼルヴ・カベルネ・フラン・アイスワイン
【外観】深いゴールドの色合いで、透明感があります。 【香り】熟したベリーやプラムの香りが広がり、続いてバラの花やハーブのニュアンスが感じられます。最後に、蜂蜜やキャラメルの甘い香りが現れます。 【味わい】アタックは甘美で、果実の甘さが口に広がります。中間にはクリーミーなテクスチャーがあり、フィニッシュにはほのかな酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く続く余韻には、トロピカルフルーツの風味が漂います。
ナイアガラ・エステート・レゼルヴ・カベルネ・フラン・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島で生産されるデザートワインで、ジャクソン・トリッグスの代表的な作品です。このワインは、厳選されたカベルネ・フランを使用し、寒冷環境での自然な凍結を利用して濃縮された果実味を引き出しています。果実と甘さのバランスが絶妙で、特別な日のデザートとして最適です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このアイスワインは、ぶどうが自然に凍結する冬の条件で収穫され、低温でゆっくりと圧搾されます。発酵はステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために温度管理がされています。熟成は短期間で行われ、フレッシュさが保たれます。
外観
鮮やかな金色を帯びた琥珀色で、輝きを放ち、粘性も高く、グラスに注ぐとゆっくりとした涙を形成します。
香り
最初は熟したアプリコットやパイナップルの香りが広がり、続いて蜂蜜やカラメルのニュアンスが現れます。時間が経つにつれて、ドライフルーツやスパイスの香りも感じられ、奥行きが増します。
味わい
アタックは非常に甘美で、濃厚なフルーツ感が口いっぱいに広がります。中盤では、酸がしっかりとしたバランスを保ち、上品な甘さを引き立てます。タンニンはほとんど感じられず、クリーミーな口当たりが特徴です。
総合
2019年のヴィンテージは非常に良い出来で、今から数年は楽しめるでしょう。特にデザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な場面でのデザートワインとしておすすめです。