テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合いで、輝きがあります。 【香り】濃厚なブラックチェリーやプラムの第一アロマに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成に伴いバニラやトースト香も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、リッチな果実味が口中に広がります。中間は滑らかなタンニンが支え、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、わずかなスモーキーさが印象的です。
プロプライエターズ・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カナダのナイアガラ半島に位置するジャクソン・トリッグスが手がけた赤ワインです。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な条件を提供します。フルボディでありながら、繊細な味わいが楽しめるワインとして、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さが引き出されます。熟成期間はおそらく12か月程度で、風味のバランスを整えるために適切な時間をかけます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスに注ぐと粘性が感じられる。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが主に感じられ、特にカシスやブラックチェリーが際立つ。時間が経つと、バニラやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではタンニンがしなやかで、酸が適度にバランスを保つ。余韻にはダークフルーツと軽い樽香が残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予測され、熟成ポテンシャルも感じられる。特にグリル料理や濃厚なパスタと相性が良い。