テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、第二アロマとしては軽やかなスパイスや土のニュアンスが感じられる。第三アロマには軽やかなバニラや皮革の香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、ミドルでは滑らかさと複雑さが見られ、フィニッシュはしっかりとした酸味が印象的。 【余韻】余韻は長く、果実とスパイスのニュアンスが続く。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌは、コート・ド・ボーヌ地域に位置する赤ワインで、ジャコブ・フレルボーが手掛けています。このワインは、ブルゴーニュ特有のテロワールを反映し、果実味と酸味のバランスが特徴です。生産者は、伝統的な手法を用いながらも、現代的なアプローチで品質を向上させています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、通常は8-12ヶ月の期間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色を呈し、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
開封直後は赤い果実の香りが支配的で、特にチェリーやラズベリーのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土やスパイスの香りが徐々に顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで非常にバランスが良い。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで、全体的に心地よい飲みごたえがある。
総合
2020年のこのヴィンテージは今飲むには良いタイミングだが、さらに数年の熟成が期待できる。特に食事とともに楽しむのに適したワインで、家庭でのディナーやカジュアルな集まりにおすすめ。