テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、泡立ちは細かく持続的です。 【香り】熟したリンゴや洋梨の香りに加え、ほんのりとした白い花のニュアンスが広がります。続いて、トーストや焼き菓子の香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感があり、後味には豊かな果実味が広がります。フィニッシュはしっかりとした酸が特徴的です。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、フルーツの風味が楽しめます。
モザイク・ブリュット・シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方で生産されるスパークリングワインで、ジャカールが手掛けています。シャンパーニュ地方特有の気候と土壌が育むぶどうを使用し、複雑な味わいと華やかな泡立ちが特徴です。特に、食事との相性が良く、様々なシーンで楽しめるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は約18ヶ月間行われ、リザーブワインも使用されることで複雑さが増します。瓶内二次発酵により、細やかな泡立ちが実現されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、細かい泡が豊かに立ち上る。透明感があり、輝きが強い。粘性は低めで、すっきりとした印象を与える。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが印象的で、時間が経つにつれてブリオッシュやアーモンドのニュアンスが広がる。花の香りも感じられ、全体的にフレッシュさが際立つ。
味わい
アタックはクリスプで爽快、フルーティな酸味が心地よい。中盤ではミネラル感が増し、心地よいバランスが感じられる。酸は高めで、軽やかさとシャープさを同時に楽しめる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、特にアペリティフや軽食との相性が良い。熟成ポテンシャルは中程度で、今後数年は楽しめる。特別なシーンにもぴったり。