テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】白桃や洋梨のフルーティーさに加え、白い花やバジルの香りが広がります。後にバターやトーストのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはクリアで、ミネラル感がしっかりとあり、中間では豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュは洗練された酸味が印象的です。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツとミネラルのバランスが感じられます。
スール・ラ・ロッシュ・プイィ・フュイッセは、ジャック・エ・ナタリー・ソーマイズによって生産される白ワインで、ブルゴーニュ地方のプイィ・フュイッセに位置しています。この地域は、シャルドネ種の栽培に最適な土壌と気候を持ち、エレガントで複雑なワインを生み出します。生産者は、伝統的な手法とテロワールを重視しており、その品質は高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法では、果実は手摘みで収穫され、ステンレスタンクで発酵される可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるためにバトナージュ（澱引き）が行われているかもしれません。熟成期間はおそらく10ヶ月から12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は清澄で、グラスの中での動きが滑らかに感じられる。
香り
最初は熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやバター、ミネラルのニュアンスが現れる。全体的にフレッシュでありながらも奥行きのある香りが魅力的。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤にかけて酸味が際立ち、バランスの取れた味わいに。タンニンは低めで、すっきりとした飲み口が特徴的。
総合
飲み頃は2023年頃から数年先までが推奨され、熟成ポテンシャルも高い。特に魚料理や鶏肉料理との相性が良く、様々なシーンで楽しめる。