テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、きめ細やかな泡立ちが美しい。 【香り】柑橘類や青りんごの第一アロマから始まり、次第にトーストやバターの香ばしさが広がる。最後に、ナッツや花のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、酸味が際立つ。中間では豊かなミネラル感があり、フィニッシュにはほのかな苦味と果実の甘さが残る。 【余韻】長く続く余韻には、レモンの香りとブリオッシュのような風味が楽しめる。
プライベート・キュヴェ・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方に位置するジャキノ・＆・フィスが手がけるスパークリングワインです。このワインは、シャンパーニュのテロワールの個性を反映し、洗練されたブランデッドワインとしての地位を確立しています。エクストラ・ブリュットのスタイルは、繊細な泡立ちとともに、果実味と酸味のバランスが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、通常のシャンパーニュ製法に従い、二次発酵を行っています。発酵中はステンレスタンクで行われ、熟成は瓶内で行われることが一般的です。熟成期間は約24ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、細かい泡が持続的に立ち上る。粘性は中程度で、クリーミーな印象を与える。
香り
最初はシトラスや青リンゴのフレッシュな香りが際立つが、時間が経つにつれ、トーストやナッツの香ばしさが感じられ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではクリーミーなテクスチャーが広がり、酸がしっかりと支える。タンニンは存在せず、酸のバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特別な場での乾杯や、軽食とのペアリングに最適なワイン。