【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、次第にレザーやバニラのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで果実味が際立ち、中間に滑らかなタンニンの膨らみがあり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続くスパイシーな余韻。
パッシング・バイは、ジャダ・ヴィンヤード・アンド・ワイナリーによって生産される赤ワインで、セントラル・コーストの豊かなテロワールを反映しています。この地域は理想的な気候条件と多様な土壌を持ち、果実味豊かなワインを生み出すのに適しています。ジャダ・ヴィンヤードは、洗練されたスタイルと高品質なワイン造りで知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の特性を最大限に引き出すために手作業で選別されたぶどうが使用される。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与える。熟成期間は約12ヶ月と推定される。
外観
深みのあるルビー色で、光を透過すると鮮やかな赤が見える。粘性があり、グラスを回すと涙がゆっくりと落ちる。
香り
開けたては熟したベリーの香りが豊かで、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが広がる。バニラや微かなオークの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が心地よく、タンニンは滑らかでしなやか。最後にほのかにスパイシーさが残り、バランスが取れている。
総合
今飲むには十分な熟成感があり、今後数年は楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や集まりにぴったりのワイン。飲み頃は2023年から2030年頃。