テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香が支配的で、第二アロマにはスパイスやチョコレートが感じられます。さらに、第三アロマにはバニラやオーク香が広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味とスパイシーな風味が口中に広がります。中間では滑らかさと深みが増し、フィニッシュにかけてタンニンがしっかりと感じられます。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのような風味が残ります。
シラーズは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで特に有名な赤ワインであり、Jajaが手掛けるこのワインは、力強い果実味とスパイシーさが特徴です。バロッサ・ヴァレーは温暖な気候と多様な土壌があり、シラーズに理想的な条件を提供しています。Jajaのワインは、地元のテロワールを反映しつつ、スタイリッシュで飲みやすいものに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シラーズは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は一般的に12〜18ヶ月と考えられ、果実味とスパイシーさがバランスよく引き出されるように仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽やかなオークの香りも感じられる。複雑さが増し、ボリューム感のあるアロマが魅力的。
味わい
アタックは力強く、果実のリッチな味わいが広がる。中盤ではスパイシーさがアクセントとなり、柔らかいタンニンが感じられる。酸味は心地よく、全体のバランスが良い。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのが早く、今から楽しむのに最適なヴィンテージ。さらに数年の熟成にも耐えうるポテンシャルがあり、バーベキューやグリル料理と相性抜群。