テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマには軽いバターのニュアンスがあります。第三アロマではバニラや軽いスパイスの香りが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では滑らかなタンニンとフルーティーな膨らみを感じます。フィニッシュはリッチでバランスの良い余韻を持っています。 【余韻】長く続く余韻にはダークフルーツの風味が感じられます。
ジェームス・エステートが手掛けたカベルネ・メルロは、オーストラリア・ニュー・サウス・ウェールズの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は多様な気候と土壌を持ち、果実の凝縮感と豊かな風味を育むのに最適です。モダンな手法と伝統的なアプローチが融合し、飲み手に深い印象を与えるワインとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月を予定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、深みのある色調を呈しています。輝きがあり、グラスの壁に沿って粘性が高い印象を与えます。
香り
開いた直後はダークチェリーやブラックベリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れます。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、酸味も程よくバランスを保っています。余韻にはダークフルーツと少しのスモーク感が残ります。
総合
飲み頃は今から数年後ですが、さらに熟成するポテンシャルもあります。特に肉料理や濃厚なパスタとよく合うでしょう。