テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマとして熟したチェリーやラズベリー、花の香りが広がり、第二アロマには軽いバターやトーストのニュアンス、第三アロマにはバニラやレザーの香りが顔を出します。 【味わい】アタックは柔らかく、徐々に果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュには土っぽさと酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く続く余韻に、果実の甘みとスパイシーさが感じられます。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方を代表する赤ワインの産地であり、特にピノ・ノワールから造られるワインが有名です。ジャン・エ・シルヴァンは、この地域で高品質なワインを生産する小規模な生産者で、テロワールの特性を最大限に引き出したワイン作りを行っています。彼らのワインは、豊かな果実味と繊細な酸味を兼ね備え、エレガントでありながら力強さを感じさせます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で発酵が行われていると推測され、温度管理がされた状態での発酵が行われている可能性が高いです。熟成はフランス産のオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味を与えています。熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれ、土やスパイスのニュアンスが現れる。少しの時間を置くことで、花の香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで洗練されている。余韻にはわずかなスパイシーさが残り、全体のバランスが良い。
総合
このワインは若いうちから楽しめるが、数年の熟成によりさらなる複雑さが加わる可能性がある。食事と合わせる場面に最適で、特に肉料理やチーズと相性が良い。