テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックベリーの果実香に、スパイスやオークのニュアンスが交じり合います。さらに、バラやハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが広がります。中間では柔らかなタンニンと酸味が調和し、最後にはスモーキーなフィニッシュが続きます。 【余韻】長く、リッチなベリー系の風味が残ります。
ノヴァ・ヴィータ・オールド・ヴァイン・ジンファンデルは、カリフォルニア州パソ・ロブレスで生産される赤ワインで、長年の歴史を持つ古樹からのブドウを使用しています。生産者のヤンクリスは、テロワールを最大限に引き出すことに注力しており、果実味が豊かでありながらもバランスの取れたワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プラム
ブラックベリー
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな甘さ
スパイシーなニュアンス
料理との相性
グリルしたラム肉
バーベキューリブ
濃厚なミートソースのパスタ
チーズプレート
ダークチョコレート
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使い、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実味を引き立てつつ、まろやかな口当たりを実現しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光にかざすと鮮やかさが際立つ。粘性は高く、コップの壁にゆっくりとした滴を残す。
香り
開いた直後は熟したブラックベリーやチェリーの香りが特徴的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味がしっかりとしており、中盤では滑らかなタンニンが感じられる。酸味は心地よく、全体的にバランスの取れた味わいに仕上がっている。
総合
今後数年は飲み頃が続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉やスパイシーな料理と相性が良く、特別なシーンでの楽しみが広がる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5