テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実の香りから始まり、徐々にスパイス、カカオ、ハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間は滑らかで複雑な層を持つ。フィニッシュはタンニンの存在感があり、バランスが良い。 【余韻】中程度の長さで、リッチな果実味とスパイスの余韻が楽しめる。
ジェイソン・ヒルが手がけるクラシック・レッドは、南アフリカの特有のテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は多様な気候と土壌が特徴で、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。クラシック・レッドは、リッチで深い味わいを持ち、食事との相性も非常に良い位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
ミネラル感
料理との相性
赤ワイン煮込み
グリルした肉料理
チーズプレート
ローストビーフ
パスタボロネーゼ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳密に行われます。熟成はオーク樽で行い、樽の影響を受けつつも果実のキャラクターを最大限に引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、明るい輝きを持ち、粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかでしっかりした果実味が広がり、中盤では酸とタンニンがバランス良く調和。タンニンはしっかりしているが、丸みを帯びており、酸はフレッシュ感を与えている。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは十分にあり、特に肉料理やチーズとの相性が良いシーンで楽しむことができる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5