Vieilles Vignes Cabernet Sauvignon

ヴィエイユ・ヴィーニュ・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深みのあるルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】黒い果実の風味が持続し、心地よい余韻を残します。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ジャン=バティスト・ベジョが手掛けるフランスの赤ワインです。彼のワインは、地元の特性を生かしたブドウ栽培と、伝統的な醸造技術によって作られます。カベルネ・ソーヴィニヨンを使用したこのワインは、リッチで複雑な味わいが特徴で、上質なタンニンとバランスの取れた酸味が印象的です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
スミレ
ローズマリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スモーク

フレーバー

凝縮感
しっかりとしたタンニン
バランスの取れた酸味
リッチな果実味

料理との相性

グリルしたラム肉
赤ワイン煮込みのビーフ
濃厚なチーズプレート
バーベキューリブ
マッシュルームのリゾット

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はフレンチオークの樽で行われることが一般的です。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。

香り

開いた直後はカシスやブラックチェリーのアロマが支配的で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。全体的に豊かでバランスの良い香り。

味わい

アタックは柔らかく、果実味がしっかりと広がる。中盤では酸味が引き立ち、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけて、程よい酸と果実のバランスが感じられる。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりにぴったり。全体的にエレガントで洗練された印象。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5