テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い金色で、泡立ちがきめ細かい。 【香り】第一アロマは柑橘系の果実、白い花、青リンゴ。第二アロマにはフレッシュなパンの香ばしさ、微かなバターのニュアンス。第三アロマには、熟成によるトーストやナッツの香りが広がります。 【味わい】アタックはクリスプで、爽やかな酸が感じられます。中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュはミネラル感があり、心地よい余韻が残ります。 【余韻】程よい長さで、シトラスとパンの香りが余韻に漂います。
シャンパーニュ地方で生産される「Champagne Brut Tradition a Cormoyeux」は、ジャン＝クロード・ロベールによって手がけられたスパークリングワインです。彼のワイナリーは家族経営で、伝統的な手法を重んじながらも、現代的なテクニックを取り入れています。このワインは、シャンパーニュの特有のテロワールを反映し、特別な場面だけでなく、日常の食事とも楽しむことができるバランスの取れた味わいを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は瓶内で行われ、一般的には数ヶ月から数年にわたることが多いです。エイジングの際は、澱と共に熟成され、風味が豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色の外観で、きらめく泡が豊かに立ち上る。輝きは高く、粘性は中程度である。
香り
開けた直後は、柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやアーモンドの香ばしさが現れる。さらに、白い花やミネラルのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤ではレモンやグレープフルーツの酸味がしっかりと展開。酸のバランスが良く、タンニンはほとんど感じられないが、全体の構造を支える役割を果たしている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な場面やアペリティフとしてのシーンが推奨される。全体的に洗練された印象を受けるワイン。