テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】リンゴや洋梨のフルーティーな香りに、白い花やハーブのような清涼感が広がります。さらに、発酵由来のバターやトーストの香ばしさが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで酸味が心地よく、中間にはフルーツの甘さが膨らみ、フィニッシュにはミネラル感が感じられます。 【余韻】余韻は長く、爽やかな果実味が残ります。
ボーヌ・クロ・サン・デジールは、ジャン・デロシュによって生産される白ワインで、ボーヌ地区の特性を活かしたワインです。ボーヌはフランスのブルゴーニュ地方に位置し、優れたテロワールを誇ります。このワインは、豊かな風味と繊細なバランスを持ち、食事との相性も良く、特別な場面にふさわしい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュな酸味
果実の甘さ
ミネラル感
余韻の長さ
料理との相性
鶏肉のクリームソース
魚のグリル
白身魚のムニエル
シーフードパスタ
リゾット
醸造について
このワインは、低温発酵によってフルーティーな香りを引き出し、ステンレスタンクで熟成されることが一般的です。さらに、樽熟成を行うことで複雑さを増し、約6ヶ月から12ヶ月の熟成期間が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄金色で、透明感があり、粘性も感じられる。色調は明るく、上品な印象を与える。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが開いた直後に感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。全体的にエレガントでバランスが取れている。
味わい
アタックはクリスプで、リンゴの爽やかな酸味が広がり、中盤では豊かな果実味と共にミネラル感がしっかりと感じられる。タンニンは低く、酸は心地よく、全体的にスムーズな舌触り。
総合
このワインは2014年の飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルもある。特別なディナーや友人との集まりにぴったりの一本。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5