【外観】深いルビー色とクリアな透明度を持つ。 【香り】赤いベリーやチェリーの果実香から始まり、次第にスパイスや土の香りが現れる。最後には花の香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、ミネラル感があり、中間は果実の甘さが膨らむ。フィニッシュではしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと土のニュアンスが感じられる。
ジュヴレ・シャンベルタンはブルゴーニュ地方の名門アペラシオンで、特にピノ・ノワールの産地として知られています。ジャン・ルフォールは伝統的な手法に基づき、テロワールを最大限に表現するワイン造りを行っています。この地域の特徴的な土壌と気候が、豊かなフルーツ感と複雑さを生む要因となっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、自然酵母を使用した発酵が行われ、温度管理をしながら行われる。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインの風味を豊かにするために選ばれた木材が使用される。熟成期間は約12ヶ月と推測される。
外観
深いルビー色であり、紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーのフルーツ香が際立ち、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな酸味が心地よく広がる。中盤では繊細なタンニンが感じられ、エレガントなバランスを保ちながら、余韻にかけて深みが増す。
総合
現在飲み頃を迎えており、数年の熟成によりさらに円熟するポテンシャルを秘めている。ディナーや特別な集まりに最適な一本。