テイスティングノート
【外観】淡い金色で、透明感があります。 【香り】アプリコット、ナシ、白い花、ハーブの香りが広がり、続いてパンやナッツの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティーな中間の膨らみがあり、ほのかなスパイス感が加わります。フィニッシュは滑らかで、ミネラル感が長く続きます。 【余韻】余韻は中程度の長さで、シトラスのニュアンスが残ります。
Côtes du Jura Sous Voileは、フランスのジュラ地方のシャトー・シャロンで生産されるユニークな白ワインです。生産者のジャン・マクレは、伝統的な手法を用いてワインを醸造し、ミネラル感と複雑さに富んだスタイルを生み出しています。このワインは、特にヴォイル（蓋をしない醗酵）スタイルで知られ、独特の風味を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、醗酵中に酸化を防ぐために、オーク樽での熟成が行われることが推測されます。発酵は自然酵母を用いて行われ、熟成は数年にわたり樽で行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色を呈し、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はナッツや微かなオークの香りが感じられ、時間が経つにつれてドライフルーツやハーブのニュアンスが顔を出す。複雑で魅力的な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは穏やかで、フルーティな酸味が心地よく広がる。中盤ではミネラル感が感じられ、クリーミーなテクスチャーが特徴。酸はしっかりしており、バランスが取れた味わい。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と見込まれ、熟成ポテンシャルは高い。特に海の幸やチーズとのペアリングに最適で、特別な食事シーンにおすすめ。