テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香、バラの花、スパイスのニュアンスが感じられます。さらに、土や根菜の香りも漂います。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間には柔らかなタンニンとミネラル感が広がり、フィニッシュはエレガントでバランスの取れた印象です。 【余韻】心地よい果実味が残り、余韻は長く続きます。
ジュヴレ・シャンベルタンのJean-Michel Guillonが手がけるBourgogne Pinot Noirは、ブルゴーニュ地域の特性を活かしたクラシックな赤ワインです。この地域はピノ・ノワールの栽培に最適な土壌と気候を持ち、繊細で複雑な風味を引き出します。生産者は、伝統的な手法を用いながらも、革新を取り入れたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
土
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな果実味
柔らかなタンニン
ミネラル感
エレガントなバランス
料理との相性
鴨のロースト
鶏肉のハーブ焼き
キノコのリゾット
豚肉のグリル
チーズプレート
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用し、温度管理された発酵を行っていると推測されます。熟成はフレンチオーク樽で行われる可能性が高く、約12ヶ月程度の熟成期間が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃淡は中程度。液体がグラスに注がれると、澄んだ輝きを放ち、粘性も感じられる。
香り
開いた瞬間、赤いベリーやチェリーのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれ、土の香やスパイス、微かなバラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、全体のバランスが良い。酸味と果実味の調和が取れた味わい。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5