テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな外観。 【香り】柑橘類の香りに続き、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。さらに、ミネラルの香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間では複雑さが増し、ミネラル感がしっかりと感じられる。フィニッシュは爽やかで滑らか。 【余韻】長く、清々しい酸味が印象に残る。
サンセール・ラ・メリジエール・ブランは、ジャン・パビオが手掛ける白ワインで、プイィ・フュメ地域の特徴を色濃く反映しています。この地域は、石灰岩土壌から来るミネラル感が際立ち、フレッシュでエレガントなワインを生み出します。生産者は伝統的な手法を重視し、品質にこだわったワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸味
エレガントな口当たり
料理との相性
白身魚のグリル
鶏肉のハーブ焼き
アスパラガスのソテー
シーフードのパスタ
サラダ・ニソワーズ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。その後、熟成はオーク樽で行われ、果実味とミネラル感を引き出すプロセスが施されている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るい輝きを持ち、粘性は控えめですが、グラスの縁にはわずかな残りが見受けられます。
香り
フレッシュな柑橘系の香りが特徴で、開いた直後はグレープフルーツやレモンの香りが広がります。時間が経つにつれて、白桃やハーブのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックは爽やかで、酸がしっかりと感じられます。中盤では、果実味が広がり、ミネラル感も感じられます。タンニンはほとんどなく、酸の切れが良いのが特徴です。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、軽やかさとフレッシュさが際立つため、アペリティフやシーフード料理との相性が良いです。若いうちから楽しめるが、数年の熟成でより深みが増す可能性もあります。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5