【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや梨のフルーツアロマから始まり、次第に白い花や柑橘の香りが広がります。ミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ。中間にはしっかりとした酸があり、フィニッシュに向かうにつれて塩味のあるミネラル感が現れます。 【余韻】中程度の長さで、クリーンな余韻が続きます。
シャブリはフランス・ブルゴーニュ地方に位置し、特にシャルドネ種から造られる白ワインで知られています。ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、伝統的な手法とテロワールを尊重したワイン造りを行い、ミネラル感豊かなシャブリを提供しています。冷涼な気候と石灰岩土壌がワインに独特な風味を与え、シャブリの高い評価に寄与しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
通常、シャブリはステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われます。その後、熟成はステンレスまたは一部オーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は通常12ヶ月程度ですが、ヴィンテージによって異なる場合があります。
外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄感が感じられる。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが強く、特にレモンやライムの香りが際立つ。時間が経過すると、ミネラル感や白い花の香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられ、中盤では柑橘系の果実味が広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸がバランスよく持続する。
総合
2021年のシャブリは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成に適している。シーフードや軽い前菜と相性が良く、特別な食事シーンにもおすすめ。